Fixo entrega hoxe o Concello da Coruña dos premios do XXI Concurso de Tapas Picadillo, celebrado entre o 18 e o 28 de decembro do 2025 en establecementos de toda a cidade. Como todos os anos, cada local participante ideou unha tapa propia e incluíuna na súa carta para que a clientela e o xurado do concurso a degustasen e valorasen.
O Bar 23 alzouse vencedor na categoría Receitario Picadillo desta edición coa tapa “Albóndegas con salsa de améndoas”, do chef Ávaro Victoriano, que foi votada polo Xurado final como a mellor das preseleccionadas. Foron tamén candidatas “Ssam de raia en salsa de salpicón con crocante de polbo”, da Bodega Órdenes, e “Pavé de pataca con carne
galega ao viño tinto”, de Malte Galera.
Na categoría de Mellor Tapa Creativa, gañou La Sifonería, coa receita “Dry Caldini”, de Carlos Montes. Foron tamén finalistas os “Cappelleti de cocido galego”, de Ama Italiana Contemporánea, e “Galicia en tres bocados”, do Gato con Copas.
Ademais, entregouse un galardón por votación popular para premiar a proposta mellor valorada polos clientes, que puideron votar a través dos códigos QR distribuídos polos locais. Neste apartado foi recoñecida a Bodega Órdenes, con “Ssam de raia en salsa de salpicón e crocante de polbo”, de Rosa Vaamonde Blanco.
O Xurado intermedio deste ano, encargado de seleccionar as propostas finalistas, estivo integrado polos chefs Santiago Fernández e María Emilia Piedra Iglesias, o crítico gastronómico Tomás Galdo Rolón e a profesional da innovación Marta Sendón. O Xurado final, que elixiu os vencedores, completárono os cociñeiros Miguel García Silvarredonda, Beatriz Sotelo Sorelo, Alejandro Méndez Lazaré e Francisco Ramos Gallego.
Quen foi Picadillo?
O Día do Libro celébrase co 150 aniversario de Picadillo, o gran supervendas da cociña
